Muito consumido no Japão, o Chá Verde vem ganhando cada dia mais adeptos no mundo ocidental. O chá verde (Camellia sinensis) recebe esse nome devido ao seu processamento, que diferente do chá preto não sofre oxidação.

No Japão existem 3-4 colheitas entre Março a Maio. E logo após a colheita, as folhas são submetidas a um aquecimento por vapor que impede o processo de oxidação.